欢迎浏览欣洁馨 全国服务电话400-8313658,本站文章未经允许禁止转载!!

注册/登录

当前位置:主页 > 阅读排行

冰箱可以冻死细菌吗?说出来你都不相信

时间:2020-02-23 17:24:33

人气:708

作者:欣欣

导读:在现实生活中,也有很多人认为冰箱是万能的。水果蔬菜、蛋糕面包、鸡鸭鱼肉、剩饭剩菜…一次性吃不完的食物通通都塞进冰箱,把冰箱门一关,以为万事大吉。然而,冰箱并不能装下大象,也并非保存食物的“万能保险箱”!冰箱可以冻死细菌吗?让我们一起来了解一下。   ...

    在现实生活中,也有很多人认为冰箱是万能的。水果蔬菜、蛋糕面包、鸡鸭鱼肉、剩饭剩菜…一次性吃不完的食物通通都塞进冰箱,把冰箱门一关,以为万事大吉。然而,冰箱并不能装下大象,也并非保存食物的“万能保险箱”!

  

  一、冰箱的作用有限

  低温可以抑制微生物的繁殖,降低生物酶的活性,延缓食物内部的化学反应,因此低温是有利于保存食物的。但低温并不等于完全杀灭微生物,也不能完全将酶破坏,食品的腐败也并没有完全停止。因此冰箱并不是长期的“万能保险箱”,它只适用于短期保存食物,保存期一般为几天到几周。

  二、冰箱里的“漏网之鱼”

  当食物的温度降到60°C以下,就有细菌开始生长;温度降到40~30°C之间,达到大部分细菌的最适宜生长温度;温度降到7 °C,大多数细菌进入“休眠”状态。虽然一般冰箱的冷藏室温度在4~6°C,冷冻室温度在-18-15°C,但有些致病菌或产毒菌在这种低温环境中反而能迅速增长繁殖。当食用了被这些致病菌及其毒素感染的食物则容易引起腹泻、胃肠炎、食物中毒等常见的“冰箱病”。

  

  冰箱中常见的致病菌有以下几类: 致病菌 易中毒食物 预防措施 李斯特菌 在-20°C下可存活一年,易发于直接食用已长期冷藏的乳制品和熟肉制品 经冷藏的食品应煮熟、煮透,且冷藏室内储存的食品不宜超过一周, 肉毒梭菌(肉毒毒素) 家庭自制的发酵豆、臭豆腐、面酱 食用前充分加热, 80°C加热30min或100°C加热10-20min可破坏肉毒毒素;自制发酵酱时盐量要达到14%以上,并经常日晒,充分搅拌;不要吃生酱 金黄色葡萄球菌(肠毒素) 主要存在乳及乳制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品和含有乳制品的冷冻食品 冰箱内存放食品及时食用,不要食用在较高温度下放置时间较长的蛋、奶、熟肉及其制品 志贺氏菌 在冰块中能生存3个月,好发于冷盘、凉拌菜和较高温度下长时间存放的熟食品 注意食品的彻底加热和食用前再加热,不要食用存放已久的熟食品 霉菌 主要存在于长时间冷藏的水果、面包、馒头等粮食及其制品 粮食制品不要放置太久,尽量吃新鲜水果,及时去除出现腐烂、病斑和霉变的水果

  (ps:霉菌不属于细菌,属于真菌,但由于比较常见,此处一并列出)


如果觉得我的文章对您有用,请随意赞赏
温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,留下您的阅读感言吧!

评论区

表情

共0条评论
阅读排行
本类推荐
栏目热点

欣洁馨版权所有 Copyright © 2019 Apple Inc. All rights reserved.
备案号:苏ICP备15035297号-1

关注微信
关注微信